스페셜티 커피의 품질과 생산 과정

스페셜티 커피는 고품질을 지향하며, 생산 과정에서부터 세심한 주의를 기울인 커피로, 단순히 고급 커피로만 정의되지 않습니다. 이 커피는 농장에서 수확, 가공, 로스팅, 그리고 소비자에게 전달되기까지 모든 단계에서 엄격한 품질 기준을 충족해야 합니다. 스페셜티 커피의 평가는 감정사(Q grader)라는 전문 평가자에 의해 이루어지며, 100점 만점 중 80점 이상을 받아야만 스페셜티 커피로 인정받습니다. 이는 커피의 맛, 향, 질감, 산미 등 여러 요소를 종합적으로 평가한 결과로, 이러한 높은 기준은 스페셜티 커피의 독특한 가치를 나타냅니다.스페셜티 커피가 단순히 커피 품질로만 평가되지 않는 또 다른 중요한 이유는, 생산 방식과 공정 거래의 중요성 때문입니다. 스페셜티 커피 산업에 종사하는 생산자, 로스터..

2024.10.23